Zutaten:
- 250 g Sonnenblumenkerne
- 180 g Leinsaat
- 250 g grobe Haferflocken
- 50 g Chiasaat oder gemahle Leinsaat
- 100 g Kürbiskerne oder Hanfsaat
- 50 g Sesam
- 20g Flohsaat
- 150g Buchweizenmehl
- 3 Tl Salz
- 2 El Sesamöl ungeröstet
- 500 ml kaltes Wasser
Zubereitung:
- trockene Zutaten mischen
- Wasser und Öl zusammenkippen
- alles miteinander verkneten (wird ein dicker Brei) und ca.
20min abgedeckt stehen lassen (evtuell noch Wasser
nachgeben). - Backofen auf 180 Grad vorheizen (mittlere
Schiene) - Kastenform mit Backpapier auskleiden (Kopf und
Fussseite bleiben ohne!) - Teigbrei in die Form füllen (das Brot geht nicht auf, deswegen sollte die Form fast voll sein)
- 50-60 min backen.
Achtung: das Brot muss vollständig ausgekühlt sein, bevor es geschnitten wird!!!! Sonst zerfällt es!!!! Wenn es ausgekühlt ist, in etwas dickere Scheiben schneiden und einfrieren, macht sich super – einfach die Scheiben nach Bedarf im Toaster auftauen und rösten.
Guten Appetit. Vielen Dank an Jeanne B. für das schöne Rezept