Chicoree Salat mit Apfel und Zedernuesse

Zutaten:

  • 3 Chicoree
  • 2 Äpfel
  • Zedernnüsse
  • Kräuteröl
  • Kräuteressig
  • Salz, Pfeffer
  • eventuell etwas Kurkuma für die Farbe
  • optional: 1 Gewürzgurke

Zubereitung:

Chicoree, Äpfel und eventuell die Gewürzgurke in mundgerechte Stücken schneiden und alles mit den übrigen Zutaten vermengen. 2-3 Stunden ziehen und dann schmecken lassen. 

Tipp: Am nächsten Tag sind die Zedernnüsse durch die Flüssigkeit im Salat etwas voluminöser geworden und der Salat schmeckt nochmal so gut. 😋