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Allgemeine Beiträge
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Rezepte
Glutenfreies Knäckebrot
Zutaten: 120 g Kichererbsenmehl 80 g Haferflocken 60 g Sonnenblumenkerne 50 g Sesam 50 g Chia-Lein- oder Flohsaat 2 El Öl 300 - 500 ml Wasser Salz und Gewürze (Kumin, Fenchel, Paprika, Chili) Zubereitung: Ofen auf 170° vorheizen Alle trockenen Zutaten mischen Wasser...
Mohntorte mit Himbeeren
Zutaten: Boden: 120 g Dinkelmehl 110 g Rohrzucker 50 g gemahlener Mohn 50 g gehackte Walnüsse 50 g gehackte Mandeln 10 g Backpulver 1 TL Vanillezucker 40 g Sonnenblumenöl 240 g Sprudelwasser Zubereitung: Die Zutaten für den Boden zusammen verrühren und in...
Gemüse-Linsen-Suppe
Zutaten für 4 Portionen: 100 g rote Linsen 100 g gelbe Linsen 100 g grüne Linsen 1 kleines Glas Tomatenmark 1 große Zwiebel 3 Koblauchzehen 2 Karotten 1 kleine Zucchini 50 g Knollensellerie 50 g Lauch 10 g Kokosfett 1,5 l Gemüsebrühe Salz / Pfeffer / Kümmel / nach...
Afrikanischer Teller
Zutaten: 1 Zwiebel 1 Tomate oder etwas Tomatenmark Gemüseauswahl nach Saison 2-3 EL Erdnussbutter 1 EL Kokosfell Kräutersalz Ingwer / Pfeffer / Chillippfeffer Gemüsebouillon Reis 1 Banane Zubereitung: Reis aufsetzen / kochen. Alles Gemüse in kleine Stücke schneiden....
Gemüsebrühe
Gemüsebrühe - für 4 Portionen Zutaten 3 l WasserKarottenTomatenChampignonsKnollensellerieLauchZwiebeln mit Schaleoder beliebig anderes Gemüse nach eigenem Geschmack2 Lorbeerblätter2 Thymian oder andere frische KräuterPetersilie Herstellung Das Gemüse waschen, putzen,...
Linsensalat
Zutaten: 1 Tasse Linsen 1 kleine Peperoni 1 Zwiebel 1 Stück Salatgurke 1 Karotte Sprossen nach Wahl Zubereitung: Linsen am Vorabend einweichen.Die Linsen mit doppelten Portion Wasser ca. 15 / 20 min kochen mit einem ThymianzweigDie Peperoni mit den Kernen, Zwiebel,...
Brotaufstriche
Grundrezept eine handvoll Sonnenblumenkerne und/oder Nüsse jeglicher Art, geröstet oder natur, halb und halb oder beim Naschi (DDR-Name für Nutella) nur Nüsse. Dazu kommen meist Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, zum Konservieren weiters Öl, Essig, Salz, Senf. Kräuter und...
Sauerteig und Brot
Getreide Ohne Getreide und Mehl kein Sauerteig. Ich ordere mein Getreide im Netz oder kaufe es im Laden meines Vertrauens. Da wo ich 2011 meine Getreidemühle erwarb, bestellte ich auch schon diverse Getreidesorten. Die Mühle ist von Widu Mühlenbau und nennt sich...
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